中国财经报道 2022年10月22日 中国调味品协会发布《老坛酸菜》团体标准征求意见稿，包括技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、以及标签、包装、运输、贮存等八个部分。其中规定，老坛酸菜是以新鲜芥菜为主要原料，经盐渍或不盐渍，添加或不添加食盐、白酒等辅料，放入洁净的陶坛中，发酵10天以上而成的腌渍蔬菜。
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